Resep Tumis Ati Ampela Cabe Ijo, Direbus Pakai Air Jahe biar Bau Amisnya Hilang

MOMSMONEY.ID - Moms bisa mengkreasikan tumis ati ampela cabe ijo yang jadi inspirasi memasak hari ini dengan resep berikut

Pusing dan lemas karena anemia Anda sedang kambuh? Menyantap hidangan ati ampela bisa jadi salah satu solusinya karena mengandung banyak zat besi.

Kali ini koki jebolan MasterChef Indonesia Devina Hermawan membawakan sebuah resep berbahan dasar ati ampela yang menggugah selera.

Ada hidangan tumis ati ampela cabe ijo yang rasanya pedas manis.

Nah, supaya bau khas dari ati ampela bisa menghilang, pertama-tama ati ampela direbus terlebih dahulu menggunakan campuran air, jahe, dan daun salam.

Pada proses terakhir, ati ampela yang sudah matang ini akan dicampurkan dengan bumbu halus hingga seluruh bumbunya dapat meresap sempurna sehingga rasa ati ampela jadi lezat sempurna.

Resep tumis ati ampela cabe ijo kali ini bisa mencukupi sebanyak 6 porsi, cocok dikonsumsi kapanpun. Jika masakan belum habis, Moms bisa menghangatkan masakan ini supaya bisa dikonsumsi keesokan harinya.

Langsung intip resep tumis ati ampela cabe ijo yang disadur dari YouTube Devina Hermawan.

Resep Tumis Ati Ampela Cabe Ijo

Bahan:

500 gr ati ampela
2 lembar daun salam
40 gr jahe, iris dan geprek
1 sdm garam
1½ liter air

Bahan bumbu halus:

6 siung bawang putih
6 siung bawang merah
4 butir kemiri sangrai
20 buah cabai rawit hijau
4 cm kunyit
5 cm kencur
60 ml minyak

Bahan lainnya:

8 buah cabai hijau, potong besar
10 buah cabai rawit merah, iris
6 siung bawang merah
5 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
4 cm lengkuas
20 gr gula merah
¼ sdt merica
1 sdm kecap manis
250 ml air
1 sdt garam
2 sdt kaldu jamur

Pelengkap:

Nasi putih
Kerupuk

Cara masak tumis ati ampela cabe ijo:

1. Didihkan air, masukkan ati ampela, jahe, daun salam dan garam. Rebus selama 15 menit, tiriskan

2. Masukkan bawang putih, bawang merah, kemiri, cabai rawit hijau, kunyit, kencur dan minyak ke dalam blender, haluskan

3. Iris bawang merah dan geprek lengkuas

4. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah, lengkuas, daun salam dan daun jeruk hingga wangi kemudian masukkan bumbu halus, tumis hingga wangi dan mengeluarkan minyak

5. Potong-potong ati ampela lalu masukkan ke dalam tumisan, masak sesaat

6. Masukkan cabai hijau, garam, kaldu jamur, gula merah, merica, kecap manis dan air, masak hingga menyusut

7. Masukkan cabai rawit merah, tumis sesaat lalu angkat dan sajikan di atas piring

8. Tumis ati ampela cabe ijo siap dinikmati bersama keluarga