Resep Masakan Tionghoa Bikin Pakcoy Bawang Putih yang Harum dan Gurih

MOMSMONEY.ID - Mari sajikan menu masakan Tionghoa Halal, Pakcoy Bawang Putih, untuk keluarga di akhir pekan ini.

Bagaimana tidak, menu Pakcoy Bawang Putih ditumis dengan aneka bumbu seperti saus tiram, kaldu jamur, hingga kecap asin, dan tentunya cincangan bawang putih yang menambah gurih hidangan.

Resep kali ini cukup untuk menyajikan 1 porsi jumbo Pakcoy Bawang Putih untuk keluarga.

Mari intip resep Pakcoy Bawang Putih kreasi Chef Ade Koerniawan yang disadur melalui kanal Youtubenya di Ade Koerniawan, ini dia artikelnya.

Baca Juga: Resep Tahu Nenek Moyang, Menu Comfort Food ala Tionghoa yang Praktis Dimasak

Resep Pakcoy Bawang Putih

Bahan dasar:

5 buah pakcoy, cuci bersih
18 siung bawang putih, digoreng kering untuk taburan

Saus tiram:

2 siung bawang putih, cincang kasar
½ gelas air putih
3 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
1 sdt gula pasir
¼ sdt merica bubuk
1 sdt kaldu jamur
1 sdm tepung maizena, dilarutkan dengan 1 sdm air untuk mengentalkan

Cara Masak Pakcoy Bawang Putih:

Masukkan bawang putih ke dalam chopper untuk dicincang halus. Boleh juga cincang manual menggunakan pisau.
Siapkan pan, beri minyak secukupnya dan tumis bawang putih yang telah halus tadi hingga berwarna coklat muda, kemudian angkat.
Tips: Jangan tunggu bawang putih berwarna coklat tua saat masih di dalam pan.
Saring bawang putih yang telah dimasak hingga minyaknya menghilang.
Saus tiram: Geprek & cincang 2 siung bawang putih, jangan terlalu halus, kemudian sisihkan.
Siapkan pan dan beri minyak, tunggu panas, kemudian masukkan bawang putih hingga panas untuk ditumis sampai matang. Beri ½ gelas air, 3 sdm saus tiram, aduk-aduk.
Beri 1 sdm kecap asin, 1 sdt gula pasir, dan ¼ sdt merica bubuk, aduk kembali.
Beri 1 sdt kaldu jamur, aduk kembali.
Koreksi rasa. Jika sudah pas, langsung masukkan larutan tepung maizena untuk mengentalkan kuah pokcoy bawang putih ke dalam pan. Aduk hingga merata.
Rebus pakcoy: Sediakan panci berisi air dengan sedikit taburan garam. Tata satu persatu pakcoy utuh yang masih ada bonggolnya. Masak sampai pakcoy layu namun jangan terlalu lama. Bolak balik pakcoy agar merata.
Tips: Jangan merebus pakcoy & sayuran lainnya terlalu lama agar vitamin & gizi di dalamnya tak menghilang.
Angkat pakcoy dan taruh di dalam talenan kayu bersih. Potong bonggol pakcoy secukupnya.